古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
【材料】：牛肉 生拉面 红薯粉条 花生碎 川椒。
【调料】：橄榄油 辣椒油 麻油 香油 葱 香菜 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 料酒 姜汁 耗油。
【做法】：
1、牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟。
2、葱、川椒切成段。
3、锅中热油，放入葱段和川椒、爆香。
4、倒入腌渍好的牛肉片，滴入适量生抽和姜汁翻炒。
5、锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油。
6、将拉面煮好后过凉水。
7、粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水。
8、将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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