古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。
用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。试验还证明，用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
紫菜用开水烫可以吃吗
-
非即时性紫菜就是通常用来熬汤的紫菜，紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中……详细>>
-
谷雨时节为什么吃香椿好？
-
谷雨为什么吃香椿好？谷雨时节，正是香椿的上市时节，很多人都喜欢香椿，也听一些养生建议说吃香椿好。但是为什么谷雨时节吃香椿好，你有了解过吗……详细>>
-
春季香椿正当时 看春季吃香椿的好处
-
香椿在春季正当时，那春季吃香椿有什么好处呢？下面赶紧和小编来了解一下吧。详细>>
-
春吃香椿可治疗多种杂病
-
香椿是一种非常具有营养价值的食物，同时香椿全身都是宝，不仅营养丰富还有一定的药用价值。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气、杀……详细>>
-
开水烫餐具并不能有效杀菌
-
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。 详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录