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秋季4款莲藕药膳

2017-07-14 13:38:23      

珍珠藕丸

原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:1、将猪肉、姜剁成肉馅备用;

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用;

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀;

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒;

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

桂花糯米藕

原料:莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克。

做法:1。 将糯米洗净,控干水份备用;

2。 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;

3。 将藕孔冲洗干净;

4。 将糯米塞入藕孔中;

5。 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;

6。 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。

香煎藕合

原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个,葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

做法:1、面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀;

2、一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕;

3、藕片裹面粉糊;

4、油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

栗子莲藕汤

原料:莲藕 750克,栗子20个 ,葡萄干1/3杯。

做法:1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用;

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟;

3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。

(责任编辑:苏雅婷 )

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