夏季饮食养生菜肉酿苦瓜的做法

夏季食苦瓜有清暑涤热的作用，下面为大家介绍一款肉酿苦瓜。

原料：猪肉适量、苦瓜2根、鸡蛋1个、枸杞子少许、香油1小勺、五香粉少许、色拉油、食盐、料酒、生抽、水淀粉、细香葱适量。

做法：苦瓜洗净切成3cm宽的段，掏出里面的瓤；猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，搅拌肉馅，使其上劲儿；将肉馅添入苦瓜圈中，入锅大火蒸10分钟；苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。

功效：肉酿苦瓜的主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫功能。苦瓜是夏天药食两用的食疗佳品，具有清暑涤热、明目解毒、清心养血、益气壮阳、润脾补胃之功效。其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力。但苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。