如何挑选菠菜的好坏？

菠菜可降低患视网膜退化的危险

每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。分析认为，菠菜可保护视力，是因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。

如何挑选菠菜的好坏？

优质菠菜：

色泽鲜艳翠绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，不抽苔，无烂叶。

次质菠菜：

色泽暗淡，叶子软榻，不鲜嫩，根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断。

劣质菠菜：

抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶。

看到菠菜有这么多的好处，来看看菠菜可以做什么吧：清炒啦，也可以做汤，如果有足够耐心，做成蛋糕味道也是一级棒！最后提醒下，菠菜营养价值最高的部分，其实是底部红色的根，大家别扔啦。