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炸藕夹做法

2017-07-07 16:04:19      

用料:

莲藕 1段;肉馅 300g

糖;;盐

料酒;; 胡椒粉

生抽;葱末

姜末面粉

泡打粉 ; 鸡蛋 1个

水;;鸡精

做法 :

1、肉馅加葱姜末,盐,糖,料酒,鸡精,生抽,胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀,加一点点水顺时针搅拌上劲。

2、莲藕削掉外皮,切成薄片,烧小锅开水放入藕片焯水,20秒即可捞出,捞出放入冷水备用,这样可以保持藕片的脆感。

3、打一个鸡蛋,加入适量清水打匀,加入一点盐,再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状,不要太稠。

4、藕片用厨房纸摁干水分,取一团肉馅放在一个藕片上,另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片。

5、两面蘸上蛋糊,下热油锅里炸到两面金黄捞出。

6、炸好的藕夹可直接吃,也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用。

(责任编辑:苏雅婷 )

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