开胃小菜山楂藕片的做法

烹制材料

材料：材料：莲藕（200g）、山楂（100g）

调料：冰糖（100g）、盐（1/2茶匙）

1、 新鲜山楂洗净，用小刀将山楂对半切开，挖去籽并去掉果蒂。

2 、将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和2杯水，大火烧开后调成中小火慢炖30分钟。

3、 待汤汁浓稠后，加入少许盐调味，可用小勺子试试味道会否太酸。

4、 莲藕洗净去皮后，切成薄片用凉水浸30分钟，大火烧开水后放入藕片烫2分钟，捞出。

5 、待莲藕片稍微摊凉后，淋上熬好的山楂糖浆，即可上桌食用。

做菜小技巧：

1、挑选莲藕时，应选择藕节均匀，表面光洁并且颜色自然的。

2、熬山楂最好能用砂锅，没有的话可以选择不锈钢锅具。