四物汤的做法

北方秋冬干燥寒冷时民间有一款四物饮的甜汤，具有清燥、御寒、润肺、养血之功，十分适宜时下南方之养生用，且价廉物美效果显著。所谓四物，即养心生血、调气舒郁的莲藕，补血健脾和胃的红枣，安神益脑健脾胃的圆肉，润燥健脾、化气消食的陈皮。

这四物合为甜汤，男女老少皆宜。

材料：鲜莲藕约500克、红枣10个、圆肉10个、陈皮1/3个、红糖适量。

烹制：各物分别洗净。莲藕去节，切薄块；红枣去核浸泡；圆肉、陈皮浸泡。一起下瓦煲，加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火煲约30分钟，下红糖，稍滚片刻便可。为3~4人量。