秋季4款凉拌菜助你瘦身

2017-07-12 11:37:27

1、拌双丝

原料：土豆500克、海带150克

调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量

做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干；海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干；葱切丝，蒜去皮压成泥；以上原料及调味料拌均匀即可。

2、黄瓜拌虾片

材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳

做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。

3、凉拌芹菜

材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油

做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。

4、凉拌豆芽

材料：绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐

做法：辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁；绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火；将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可；豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，沥干；放入一勺陈醋，一勺白糖。

再加适量盐调味；再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌；锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。