松茸不能和什么一起吃？松茸的功效与吃法

松茸，世界上最珍贵的纯天然食用菌，它需要特别漫长的时间才能长成，人们称呼它“菌中之王”。松茸富含多种氨基酸微量元素，是食补珍品。下文小编就来介绍一下松茸的具体功效、吃法及食用注意事项。

松茸的功效有哪些？

1、提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

2、抗衰老养颜

松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

3、促进肠胃功能

中国古典文献记载，松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

4、保护肝脏作用

松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

新鲜的松茸是可以直接食用的，生吃品尝清淡原味，下面推荐几款松茸的常见做法：

松茸刺身

材料：鲜松茸、冰块、青柠汁/刺身酱油/辣椒/芥末等蘸料

做法：

1、 松茸处理干净，切薄片，摆放在铺好生菜的冰块盘里；

2、根据个人口味，选芥末、辣椒等蘸料蘸着吃。

松茸汤鸡汤

材料：新鲜松茸、乌鸡、金华火腿、葱段、姜片、料酒、盐

做法：

1、松茸、火腿处理干净；切片；乌鸡洗净；

2、鸡入冷水，烧开汆烫后捞出，接着汆烫火腿；

3、起砂锅，冷水放入鸡和火腿片，加葱段和姜片大火烧开，加少量料酒去腥，转小火炖1小时；

4、捞出葱段，放入松茸，再炖出味，加盐调味。

松茸焖饭

材料：新鲜松茸、胡萝卜、小葱、橄榄油、大米、生抽

做法：

1、松茸切片或切丁，胡萝卜切丁；

2、起锅热油，将松茸胡萝卜丁一起煸炒出汁，加盐调味；

3、将炒好的料加入生米内拌匀，按正常程序焖饭。

4、煮好后，加上切碎的小葱点缀即可。

面对这么好的松茸，食用也是有讲究的，松茸食用需注意：

1、不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

2、不能和高钙食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

3、不能和软甲壳食物一起吃

松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。