古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
1、如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。
2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
在鱼类各种不同的吃法中,最让我们苦恼的就是煎鱼。因为煎鱼很容易出现粘锅或者碎掉的情况,但是煎鱼的味道有很独特,有什么办法可以避免易碎和粘……详细>>
随着时代的发展,不粘锅走进了越来越多家庭的厨房,很多人都喜欢使用不粘锅。可是,如果在选购和使用上出现误区就会带来危害。下面为大家科普一下……详细>>
随着人们生活水平的提高,出现了很多更加便利的厨房用品,不粘锅是最为广为人知的一种。不粘锅究竟都有哪些特点呢?我们选择哪种材质的不粘锅最好……详细>>