自制：焦糖布丁懒人夏日甜品

2017-07-25 16:24:37

布丁，好吃又美味，不仅小孩爱吃，大人也爱吃。那么，如何自制简单又美味的布丁呢？下面教大家4款简单易学的布丁，让你清爽度过一夏。

焦糖布丁：

食材：布丁粉50g、牛奶200g、白糖60g、水120g、热水80g

做法：布丁粉，水，牛奶称好，再将水和牛奶煮开，加入布丁粉小火不断搅拌至再次煮开，然后过滤倒入杯子，放冰箱冷藏至凝固，最后将糖和水小火煮至焦色马上加入热水再次煮开即可，倒入布丁部分再放冰箱冷颤至凝固就好。

小猫布丁：

食材：鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶270ml、砂糖40g

做法：用小刀刮出香草籽和牛奶+糖还有豆荚一起小火煮，并搅拌至糖溶化即可，再将鸡蛋搅匀，不要打发，牛奶稍微放凉至60℃，然后慢慢将牛奶倒入鸡蛋中，并搅拌均匀，滤除气泡，最后倒入模子，把模子放。

芒果布丁

食材：芒果3个、冰糖30g、布丁粉25g

做法：芒果去皮去核，切成小丁，取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水，搅打成果泥汁，然后在奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶，准备朱师傅香滑布丁粉一袋。奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火，再将煮好的布丁液过滤一遍8）然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中搅拌均匀，然后倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

双色芒果布丁

食材：芒果150g、牛奶150g、吉利丁片2片、白糖适量

做法：先做牛奶布丁层，牛奶倒入奶锅中，加热不要煮沸，离火，放入白糖和吉利丁片，慢慢搅拌至白糖和吉利丁融化，用滤网过滤一下，倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。然后把芒果两边的果肉切下，切十字刀花，翻开，可以轻松将果肉切下，切好的果肉放入搅拌机搅成果泥。再把牛奶倒入奶锅中，加热不要煮沸，离火，放入白糖和吉利丁片，慢慢搅拌至白糖和吉利丁融化，做好的牛奶液过滤到芒果泥里8）搅拌均匀，倒在凝固好的牛奶布丁层上，放入冰箱冷藏4小时以上即可。