经典港式甜品 杨枝甘露的做法

用料：

芒果2个，红心西柚1/2个，西米100克，椰浆400毫升，白砂糖50克

做法：

1、煮西米：大火烧开水，放入西米转小火煮15分钟左右，中间要不时的搅拌以免粘锅，关火后加盖焖5分钟。

2、用筛网过滤西米，放在流水下冲洗，洗去粘稠胶质，这时的西米呈透明的圆粒感，有白色小点也没有关系。

3、芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取适量切成1厘米见方小丁，其余切块备用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，将果肉掰散备用。

4、把没有切丁的芒果肉、椰浆、白糖一起倒入搅拌机，打成均匀的芒果椰浆；把煮好的西米、芒果丁、西柚果肉，加入到芒果椰浆中搅拌均匀，表面再装饰少许西柚果肉，冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳。

小贴士：

◎如果不喜欢西柚的酸味，可用沙田柚代替，但颜色不如西柚漂亮，没有椰浆用椰汁或牛奶代替也可以，口感会略差一些。

◎有人觉得煮西米比较麻烦，可以一次多煮一些，冲干净之后泡在糖水中放入冷藏即可，需要时随时取用。