清暑利湿小菜 凉拌西瓜翠衣

夏天，水果中最常见的就是西瓜。俗话说10斤西瓜3斤皮，从中医角度讲，西瓜翠衣（即西瓜皮的白色部分）是味神奇的清暑利湿的好食材，所以，吃完瓜瓤，瓜皮也别丢，可以做一道清脆爽口的小菜。

主推菜品：凉拌西瓜翠衣

将西瓜洗净，去红瓤，用刀将表皮含有蜡质的青皮层削掉，剩下的部分即为西瓜翠衣。将西瓜翠衣切成条状，再将一些京糕也切成条状，装碟，依照个人口感，撒些桂花酱，放少许糖，拌着吃即可。

食补功效：利湿除积防中暑

西瓜翠衣性味甘凉，入脾、胃二经，可清暑利湿、解热止渴、防中暑、利小便。京糕中主要成分是山楂，山楂有消除食积、软化血管的作用，尤其适于消除肉类积食，对食肉过多者、高血脂症患者或肥胖人群非常适合。

吃的禁忌：肠胃不好别生吃

西瓜翠衣生吃时去湿热的效果更好，但对消化功能不好的人来说，则不宜过多生食西瓜翠衣，可以选择蒸、煮、炒等方法熟吃。

特别提醒：选用厚皮口感好

吃西瓜翠衣最好选用厚皮的西瓜，这样的瓜皮水分更大，口感也更好。

数据补充：做两人份的凉拌西瓜翠衣，准备0.5斤西瓜皮和1-2两京糕即可。