古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
凉拌菜怎么做？教你做苦瓜拌鸡蛋
原料：
苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。
做法：
1，鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀。
2，入油锅中炒至成型，划散晾凉。
3，苦瓜对半剖开。
4，用勺子挖去内瓤。
5，切成薄片。
6，加盐拌匀。
7，腌制20分钟，沥去水分。
8，加点蒜末、糖、味精和香油拌匀。
9，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
小贴士：
1，想要苦瓜不苦，苦瓜内瓤膜要清除彻底。
2，用盐提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味。
3，鸡蛋里加点盐和料酒，去腥提味。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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