古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料:土豆360克 胡萝卜70克
辅料:盐适量, 白糖2勺 ,白醋2.5勺, 鸡精1/8勺, 香油2勺, 麻油1勺
凉拌土豆丝的做法步骤:
1,土豆去皮,洗净,竖切成厚度约2毫米的薄片。
2, 取一些土豆片,略摁压平。
3,从右侧开始下刀竖切,切成细丝。
4,都切好后放入盆中,用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。
5,锅中放入少半锅水,煮开后放入土豆丝,煮3分钟左右至熟。
6,胡萝卜去皮,洗净切长度与土豆丝接近的丝。
7, 捞出煮熟的土豆丝,放入凉水中冲凉,沥去水放入盆中。
8,另煮开少半锅水,滴入2滴油,再将胡萝卜丝放入,煮2分钟左右至熟捞出,凉水冲凉,沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油,抓拌均匀后放入盘中,再放上洗净的香菜即可。
小贴士
1、土豆尽量选长圆形的,竖切,这样切出来的丝长度较长,做出来比较漂亮。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次,洗去多余的淀粉,这样口感更脆嫩。
3、煮胡萝卜时加入油,因为胡萝卜熟吃营养好,而且要配合油脂。
4、调料的量可以根据自家口味增减,此菜宜以酸甜口感为主。
营养价值
马铃薯,别名叫土豆,也叫洋芋,英文名叫Potato。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一,仅次于水稻、玉米和小麦,它可是咱们餐桌上的常客。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
(责任编辑:杨绮琴 )
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