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夏天凉拌菜 凉拌芹菜叶的做法

2017-07-25 17:26:11      

主料:芹菜叶一大把儿, 胡萝卜一根 ,苏子叶6片 ,蒜2瓣 ,香葱一根

辅料:橄榄油适量, 盐少许, 香油少许 ,酱油适量 ,醋适量 ,辣椒油适量

凉拌芹叶的做法步骤:

1,将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟,再次冲洗干净装入盘中备用,苏子叶洗净在中间横切一刀。

2, 苏子叶,在中间切一刀放入盆中,葱切丝一同放入盆中。

3,胡萝卜洗净切丝,锅中放入少许橄榄油,油温

4,成热倒入胡萝卜丝炒两分钟,直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入,放入醋,盐,酱油,香油,辣椒油一同搅拌即可。

芹菜叶的营养价值

养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

芹菜食疗作用:

芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。

具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症,对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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