古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
在夏天,喝啤酒或吃烧烤时都会有吃毛豆的习惯。毛豆在夏天吃会有很多的好处,可以补充各种的营养物质以及解乏,适合各类人群食用。然而,毛豆只能煮着吃吗?这可不一定哦。毛豆的吃法是有很多不同方法的。
夏天吃毛豆的好处
毛豆,又叫菜用大豆,毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆中含有丰富的营养元素。夏日天气炎热,人体大量出汗导致钾的流失,经常感觉身体疲乏无力、没有食欲,而毛豆中富含大量的钾,夏季吃点毛豆可解乏。毛豆也适合小朋友食用,因为毛豆中含有的铁易于吸收,并且毛豆中含有卵磷脂,可以改善大脑的记忆力和智力水平,是大脑发育必备的营养。
毛豆除了可以煮着吃以外,还有哪些吃法呢?
夏天毛豆的吃法
竹笋拌毛豆
食材:毛豆125克、竹笋100克;调料:姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法:先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中,再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。
然后再将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁后备用;将调味料放入碗里并且调匀成卤汁,然后将毛豆去荚上锅煮,等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中,接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。
毛豆蒸肉饼
食材:猪肉馅、毛豆
做法
毛豆剥出洗净沥干,猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒,洗净手,用手使劲往一个方向搅拌,间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水,一直搅打到肉馅发粘上劲,加入切好的葱花拌匀。
把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅,一勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间。
放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸一分钟即可。
丝瓜炒毛豆
食材:毛豆、丝瓜、红辣椒。
做法
毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块,姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
夏天吃毛豆能帮你解乏,快来试试以上吃法吧。
(责任编辑:詹远 )
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