古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鳗鱼饭是一道经典的鳗鱼吃法,鳗鱼饭味道鲜美,口感爽嫩,营养丰富,很多人都对鳗鱼饭爱不释手,那么你知道鳗鱼饭怎么做吗?鳗鱼饭怎么做好吃呢?下面就为大家推荐几款好吃的鳗鱼做法,希望大家喜欢。
鳗鱼饭
材料:鳗鱼一条,西兰花,海苔,白芝麻适量,米饭一碗,酱油30ml,米酒15ml,红糖适量。
做法
提前将鳗鱼洗净片成片,放入红糖、酱油、姜汁、米酒腌2小时。
烤箱预热200度,烤12分钟。
西兰花摘成小朵,焯熟。
葱、姜爆香,倒入腌鱼的汁,煮5分钟,然后大火收汁,待汤汁浓稠后即可。浇在米饭上面。
烤熟的鳗鱼配白米饭和海苔、芝麻、西兰花同吃。小诀窍鳗鱼最好去皮,因为皮不容易入味,口感也不是很好。
鳗鱼饭便当
材料:鳗鱼1片,蜂蜜1小匙,黑芝麻适量,豆芽菜1/2杯,红萝卜丝少许,蒜末1小匙,茄子1//2条,葱末1/2大匙,辣椒1小匙,蒜末1小匙,白饭1碗,黑甜豆少许,盐1/3小匙,香油1/2小匙,糖1/2小匙,蒜末1小匙。
做法
1)将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。。
2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6∼8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
3)将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
4)茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤干,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收干,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。
(责任编辑:杨绮琴 )
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