古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
夏日甜品食谱 杏仁豆腐的做法
材料：
1、鲜奶450克、鲜奶油50克。
2、糖60克、琼脂1.5大匙。
3、杏仁露2大匙。
4、焦糖；砂糖100克、热水4大匙。
做法：
1、材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2、将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3、杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1、煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2、另一种吃法为加糖水及水果丁。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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