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汤圆健康吃法

2017-07-26 16:09:47      

汤圆是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,它应当算是一种主食。不过与馒头、米饭等主食不一样,元宵的馅料中还含有大量的油脂,甚至比其中的糖还多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。现在又出了馅料更高级的汤圆,用黄油或者植物奶油来做馅。

为什么汤圆不适合做早餐呢?

汤圆的主要原料是精白糯米粉,黏性高,非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂,更给胃肠增加了负担。人早起时,胃肠道功能最弱,这个时候一下子吃这么多难以消化的东西,必定会让胃肠不堪重负。有的本来消化功能就差的人,还会出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

另外,从营养上来看,用汤圆当早餐也不合理。因为汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,根本不能满足人们一上午的营养需求。吃汤圆最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

配点辣菜护脾胃

汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说甘入脾,味甘的食物如汤圆,有缓滞作用,适量摄取能为肠胃带来能量,帮助消化吸收吃进肚子里的食物,但是吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。

因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。

(责任编辑:杨绮琴 )

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