做素菜的小秘诀

素菜不同于荤菜，在油炸时油锅温度不宜太高，需要经过多次油炸，翻动。来达到酥脆的口感。素食材料一般鲜味不足，所以必须翻炒透，才能让调味料入……详细>>

烹饪牛肉的小秘诀：不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式：肉质较嫩的牛肉，烧、烤、煎、炒较为合适，如小牛排等；肉质较坚韧的牛肉，则适宜炖、蒸、……详细>>

杯的做法始于三杯鸡，三杯鸡的来历有很多种，但不管怎样说，就是用简单的调料做出美味的食物，进而在三杯鸡的做法基础上，人们又不断开拓创新，做……详细>>

主 料：白菜胆500克、肚肉250克、香菇25克、草菇15克、发菜5克、粟子75克、笋尖50克、腐竹30克、面筋30克、生油750克（耗……详细>>

烹调用料：排骨500克，花肉500克，大白菜胆500克，笋尖、生筋各100克，栗子或莲子100克，湿冬菇、湿草菇、湿发菜各50克，水竹荪……详细>>