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菜 名: 地河草菇素菜
主 料: 番薯叶(嫩)2斤(去丝内取其净叶)。
配 料: 草菇(泡制鸡朥)0.5两,火腿丝1两。
做 法: 番薯叶用碱水滚掉涩水,漂洗多次,捞干。用白朥油炸后,用上述配料用鸡鸭汤加盐文火焖,起菜时加味精、麻油。
特 点: 独具一味,清新可口。
(责任编辑:杨绮琴 )
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