沙拉:巧手制作减肥还能享美味

彩蔬鲔鱼沙拉

材料：鲔鱼罐头1/4～1/3罐、甜椒（红、黄、青）60公克、高丽菜20公克、沙拉酱1小匙。

做法：

1、甜椒洗净切丝备用，高丽菜洗净切丝。

2、鲔鱼依个人喜好加入沙拉拌匀。

3、将蔬菜倒入拌匀的鲔鱼沙拉中充分混合即可。

热量158大卡、蛋白质3.1克、脂肪13.1克、醣类6.6克。

点评：

鲔鱼也就是金枪鱼，鲔鱼肉低脂肪低热量，还含有优质的蛋白质和其他营养物质。

尼斯沙拉

材料：西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋葱、番茄、水煮蛋、罐头油渍鳀鱼、罐头鲔鱼、橄榄、酸豆、巴西里香菜、海盐与现磨黑胡椒。上述各项食材皆可依喜好适量采用。

沙拉酱汁，（两人份）；切成细末的红葱头，1大匙；第戎芥末酱，1小匙；鲜榨柠檬汁，1小匙；红酒醋，1小匙；特级橄榄油，1/4杯；盐与现磨黑胡椒，少许。

做法：

1、 各项蔬果洗净，以刀切或手拨成适口大小，或是水煮后泡凉备用，罐头类食材沥干水分与油渍。

2、 将所有沙拉材料一一摆盘，铺叠成美丽的图案，沙拉酱汁调匀，食用前依口味喜好酌量调味即可。

点评：尼斯沙拉里面包含了多种对减肥有效果的蔬果，以及肉类，并且沙拉酱汁是自己手工调配，不需要使用市面上买的那些沙拉酱，这样能够自己控制热量，是个很不错的选择。

芒果优格沙拉

材料：原味低脂优格一罐、芒果半个、柠檬汁适量、西洋芹两片、红甜椒半个、黄甜椒半个、小黄瓜一条、水煮蛋一个、盐少许、黑胡椒粒少许。

做法：

西洋芹刨除外层粗纤维，洗净切长条状，煮少许水川烫芹菜，取出泡冰开水。红黄甜椒分别洗净切长条状，小黄瓜洗净对切开切长条状，白煮蛋去壳对切开。西洋芹、小黄瓜、红黄甜椒分别摆放盘子四边，中间放置水煮蛋。芒果加优格一起放果汁机打成优格酱汁，滴上适量柠檬汁，优格酱淋在准备好的蔬菜上。

水煮蛋上洒少许盐巴、黑胡椒粒，优格比较浓稠量也太少可能不好打，可以加少许优酪乳一起打，或者芒果切丁放在过滤网上，用汤匙挤压成泥，再加入优格，这种做法会有果粒。

点评：低脂优格是做减肥沙拉的好选择，美味低热量又健康，加入芒果芹菜黄瓜和鸡蛋都是一些减肥的食物，并且容易增加饱腹感，可以选择在早餐的时候吃，平时也可以当零食吃。

意式凉拌沙拉

材料：圣女小番茄1小撮，洋葱1颗，辣椒1条，柠檬汁1小匙，橄榄油1小匙，盐少许，黑胡椒少许，红酒醋少许，义大利香料随意。

做法：

1、将圣女小番茄、洋葱、辣椒切小丁。

2、放入碗中搅拌混合均匀。

3、在碗中加入柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒、红酒醋、义大利香料。

4、将调味料与材料搅拌均匀。