奇香瓦块鱼的简单做法

奇香瓦块鱼材料：草鱼肉（去头去尾中间部份）500克； 泡椒10颗 ；姜丝10克； 京葱段40克 ；清水200ml；

奇香瓦块鱼腌制料：姜蓉15克 ；京葱丝15克 ；生抽1大匙 ；细盐1/4小匙； 砂糖1小匙 ；料酒1大匙；

奇香瓦块鱼调味料：生抽1大匙； 砂糖1小匙 ；温水1/2大匙 ；陈醋1小匙 ；香麻油1/4小匙 ；辣椒红油1/2小匙；

奇香瓦块鱼水淀粉：玉米淀粉1又1/2小匙 ；清水30ml；

奇香瓦块鱼制作方法：

1、草鱼背肉及腩肉切成小段。

2、用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜。

3、平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块（沥干水份），放入中小火慢煎

4、煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可。

5、生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段。

6、锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味。

7、锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干。

8、将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。

9、将调味料（白糖必须溶化了）倒入锅内。

10、煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。