天天饮食家常菜唐芹莲藕炒鸡柳

莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质元素，有健脾胃、滋阴补血的食效。选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗的为佳，而从藕尖数起第二节藕则为其中的精华，入口松化，齿不留渣，味道甘香。

莲藕的吃法以炒、焖、煮居多，这次推荐以其配搭鸡柳炒制，当中加入唐芹、椒件等料头提味增香，清爽宜人，适合时下天气食用。

材料：莲藕250克、鸡腿肉150克、唐芹段50克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。芹段15克，盐、糖、姜汁、米酒各适量。

做法：莲藕去皮洗净，切条后稍作飞水备用；鸡腿肉洗净切条，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鸡柳大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入莲藕和唐芹段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。