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春天吃什么菜之黄豆炖苕粉的做法

2017-07-27 09:51:41      

原料:黄豆、苕粉、青笋、老姜、蒜瓣、精盐、味精、葱截、香菜、色拉油、花椒油、奶汤。

做法:

1、将黄豆去掉杂质,用温水浸泡一下,入汤锅中煮熟捞起沥干,苕粉水发好沥干水分,青笋去皮,切条待用。

2、炒锅放火上,加入色拉油烧五成热时,下老姜、蒜瓣炸香,再下入黄豆炒香,加入奶汤、苕粉烧开,撇去浮沫,煮几分钟,再加入精盐、葱截等调料烧开,最后加入青笋条煮入味,淋花椒油上桌。

特点:色泽美观,汤鲜滑润,质地嫩细,四季汤菜。

提示:黄豆要泡软,青笋条切细一些,苕粉不要煮得过软。

(责任编辑:杨绮琴 )

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