古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
美食推荐:蘑菇炖鸡的做法
菜谱名称:蘑菇炖鸡
所属菜系:家常菜
制作手法:炖
菜品口味:咸甜
菜品类型:热菜
制作方法:原料
嫩白条鸡1只,水发蘑菇150克。
调料
油2大匙,绍酒、酱油各3大匙,白糖1大匙,精盐、味精各1/3小勺,清水5杯,葱、蒜片、姜末、花椒、八角各少许。
做法
1、白条鸡整理洗涤干净,剁成3.3厘米见方的块,下入沸水中焯烫透,捞出洗净血沫;蘑菇择洗净,撕成小块。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,放入鸡块煸炒片刻,加入酱油、白糖、精盐、花椒、大料、蘑菇,添汤烧开,撇去浮沫,转小火慢炖至熟烂,拣去花椒、大料,加入味精,找好口,出锅装碗即可。
材料替换
鸡可用山鸡替换,称蘑菇炖山鸡。
口味变化
调料中重用啤酒,少加清水,则称为蘑菇啤酒鸡。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。那天麻炖鸡怎么做呢?让我们一起来看看天麻炖鸡的做法吧。详细>>