火爆肝肫做法

用料 ：鸡肝 100克 、鸡肫 100克；干黑木耳 适量 、小米辣；红泡椒 、花椒；生姜 、大蒜；葱 、料酒；淀粉 、鸡粉；蚝油 、白糖；生抽；

做法 ：

1、鸡肝鸡肫洗净沥干，切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉，拌匀后腌制15分钟。

2、小米辣与红泡椒切成段，生姜与大蒜切成片，葱切成较长的段；干黑木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净撕成小朵。

3、取一小碗，放入适量的盐、白糖、鸡粉、蚝油、生抽、淀粉、水，拌匀成调味汁。

4、热锅放油，下入花椒炸出香味后将花椒捞出不要；再下入腌制好的鸡肝鸡肫快速炒散至变色。

5、下入黑木耳、生姜、大蒜、小米辣、红泡椒，翻炒约两分钟。

6、最后放入葱段，倒入先前调好的调味汁，炒匀起锅即可。