古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：鱼翅（干）（80克） 腊肉（生）（300克）。
辅料：鸡蛋（50克） 火腿（10克）。
调料：盐（4克） 酱油（10克） 味精（3克） 香菜（20克） 小葱（5克） 花椒粉（2克） 猪油（炼制）（30克） 醋（15克）。
制作：
1、 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
2、 去味后捞起挤干水份；
3、 腊肉剁成肉末；
4、 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5、 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6、 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
7、 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
8、 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
9、 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录