古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
秋季家常菜谱 冻豆腐炖鸭的做法
材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个。
调料：葱、姜、盐、生抽、甜面酱、料酒、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、辣椒。
做法：
1、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末，辣椒切段。
2、鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水。
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块。
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味。
5、放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水。
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐。
7、炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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