古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
高温天气持续，适宜食用一些苦味食品消暑、解热、健胃。今天推荐这道苦瓜皮蛋鲫鱼汤，汤味甘甜，除了清热，还有明目解毒、健脾利水之效。
3~4人份
材料：苦瓜：1条；鲫鱼：1条；皮蛋：1个；姜：2片；水：6碗；
做法：
1、 苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块；
2、 皮蛋洗净去壳，切块；
3、 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分；
4、 热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。
功效：
清热解暑、明目解毒、健脾利水。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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