古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料: 鸡翅 姜 花椒 草果 八角 桂皮;香叶 ;料酒 老抽 生抽 ;糖;盐 ;花椒粉 ;辣椒粉 干辣椒。
做 法 :
1、 鸡翅焯水;
2、 锅中放油,放花椒粒和干辣椒爆香,加高汤烧开,放姜片,桂皮,草果,八角,香叶,盐,糖,生抽, 老抽,料酒,花椒粉,辣椒粉;
3、 卤汁做好后,放鸡翅煮熟,盖上锅盖焖一夜即可;
小贴士
卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后,将卤水密封冷藏保存,可保存一至两个月。
(责任编辑:杨绮琴 )
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加入红葡萄酒翻炒数下后,加入清水,大火烧开后转小火,用盐调味,慢煨20-30分钟左右即可。详细>>