法式甜点焦糖炖蛋的做法

焦糖炖蛋是一道法式甜点，香滑的蛋奶液上覆盖一层薄薄的焦糖皮，外脆内滑，香浓无比，非常好吃。女儿晴晴很喜欢吃炖蛋，特意为女儿学做了这道好吃又新奇的焦糖炖蛋。自己在家做这道炖蛋时，除了按传统的方法加入忌廉牛奶，也可以换换新口味：可以适量加入一些香草粉或巧克力，以增加蛋的风味；也可以在制作完成的焦糖炖蛋上洒上薄薄的一层利口酒，食用前先将利口酒点燃，可增加表面焦糖的口感。

烹制材料

材料：牛奶、鸡蛋（两个）

调料：白砂糖（少许）

烹制方法

取一大碗，将两颗鸡蛋打散成蛋液。 

加入牛奶，搅拌均匀成蛋黄奶液，加入少许白砂糖。

烧热半锅水，将蛋奶分别倒入小碗内，待水沸后放入锅内隔水蒸6分钟。

待炖蛋蒸熟后，在炖蛋表面均匀地撒上些许白砂糖。

利用喷火枪，将炖蛋表面的白砂糖烤焦，形成脆皮焦糖面即可。