家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
大头
挂号科室:神经外科 同类疾病:小头畸形颅裂颅缝早闭症无脑回畸形颅底凹陷症

怎么挑选肉蛋奶

2017-07-27 11:57:06      

1、 鲜肉

看。

好的猪肉皮肤呈乳白色。脂肪有光泽、洁白,脂肪层的厚度适宜,厚度小于1cm的很可能是“瘦肉精”肉。

肌肉呈淡红或者鲜红色;呈深红色、紫红色,血管有黑色凝块的可能是病死猪肉。如果肌肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,可能是注水肉。

摸。

好的猪肉表面微干或稍湿,不粘手,弹性很好,用指头按压表皮会立即复原。手感湿漉漉滑溜溜的很可能是注水肉。

闻。

好的猪肉没有腐败怪味。有臭味、馊味的可能是变质肉,也可能是配种老猪肉。

炒。

把猪肉切块放进热锅里炒(不放油),好的猪肉有清香,并能篦出大量猪油。如果油锅滋滋啦啦响好一阵,很可能是注水肉。

2、 蛋类

看。

大小、色泽、蛋壳完整度和清洁度。

摸。

蛋壳表面有一层粉状物,壳壁坚实,手感发沉。

听。

轻轻把两颗蛋相撞,发出的声音是清脆的而不哑。

照。

用强光灯照蛋的大头,观察气室,高度在1cm之内为可食用蛋,越低越新鲜。还可以转动蛋,观察气室和蛋黄的稳定度,越稳定越新鲜。

打。

将鸡蛋打在平盘中,从侧面看蛋黄的高度越高越好,从正面看蛋黄的位置应该在整个鸡蛋的中心,蛋黄周围应有一圈质地浓稠的蛋白。

3、 乳制品

看产地。

尽量选本地品牌,奶源相对集中,也能避免因运输造成的质量问题。

看营养标签。

不论是鲜奶还是酸奶,蛋白质含量应≥2.95(g/100g),脂肪≥3.1(g/100g),非乳脂固体≥8.1(g/100g)。如果小于此国标,则说明质量不达标,或为乳饮料,起不到补充营养的目的。

倒在杯子里。

颜色乳白、质地均匀,不挂杯、易清洗,没有怪味的就是新鲜好牛奶。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

肉蛋奶是健康守护神

蛋白质是机体的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。它广泛存在于动植物性食物中。我们健康人每天平均需要动物蛋白44—45克,动物……详细>>

酸奶就是有酸味的奶?如何挑选酸奶

什么是酸奶?如果顾名思义,酸奶就是有酸味的奶了,这样理解正确吗?如果这样理解就大错特错了。我们来看看酸奶是怎么做成的:酸奶是用牛奶加菌种……详细>>

瘦肉蛋花枸杞汤

做法:枸杞清洗干净,摘下叶子,枸杞茎切成段;锅里放3~4碗水,放进姜片和枸杞茎,大火煮开后转慢火煮15分钟;转大火,把提前用盐、油腌好的……详细>>

莲藕怎么挑选

藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银……详细>>

蘑菇怎么挑选

女性在日常餐桌上多吃蘑菇是有意想不到的好处的,并且蘑菇的种类有很多,可以根据自己的喜好选择。那么,蘑菇要如何挑选呢?详细>>

  • 柯以铨

  • 龙浩

  • 张泽舜

  • 欧阳辉

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]