水莲牛肉丝和菜脯蛋做法介绍

2017-07-27 15:57:28

一、水莲牛肉丝

1、牛里脊肉洗净切丝，加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。

2、水莲洗净去根部，切段。

3、起油锅，油烧至起泡（约170℃）时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。

贴士

牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。

水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。

二、菜脯蛋

1、腌萝卜干泡水5分钟，取出沥干水分。

2、蛋打散，入萝卜干、香菜，盐。鸡粉拌匀。

3、平底锅入油烧热，倒入做法2的材料，以小火煎至两面金黄即可。

贴士

应挑选品质上等的腌萝卜于，并尽量碎一些。

（责任编辑：杨绮琴）

赵泳谊主任医师

广东药科大学附属第一医院临床营养科

擅长：糖尿病营养治疗，特殊人群（婴幼儿、老人、孕妇）的营养指导，营养缺乏性疾病的诊断及治疗，危重病患的营养...详细>>

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