古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 :土豆 350g 酱油 40g老干妈辣椒酱 60g 香油 3g;花椒油 10g糖 7g;醋 7g蒜泥 25g;鸡精 适量盐 适量;白芝麻(炒香的) 适量葱花 适量;
做法 :
1、 将土豆去皮洗净,切成薄片,浸入清水中去除表面淀粉。
2、 将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会,控制好时间,保持土豆的脆感,大约沸腾1分钟后捞起,太久了土豆就软了。
3、 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀,最后撒上炒香的白芝麻即可。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
如果喜欢吃口感脆脆的土豆片,就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟,再用清水反复清洗两次,洗去土豆中的淀粉,这样,炒出来的土豆口感就是脆……详细>>