古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料:茄子3个
调料:蒜4瓣,生抽2.5勺,芝麻油1勺,辣椒粉1勺,小葱1根,白芝麻1勺。
韩式凉拌茄子的做法
1、茄子洗净切块,上锅蒸熟,我是放了一点水,煮熟的。
2、蒜剁成蒜蓉、小葱切成花,同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌匀。
3、茄子蒸熟以后,沥干多余的水分,放凉后用手把稍为大块的撕成小条。
4、茄子放入调味汁里拌匀,撒上白芝麻即可(吃不完的冷藏,冰冰凉凉的也非常好吃)。
烹饪技巧
1、还可以加一些红辣椒或者青椒,剁碎了拌在一起,香味会更好。
2、韩国菜喜欢用香油和芝麻,而且量很大,其他油就用的很少。芝麻和香油两样都是非常健康的食材,多吃一点也会有益于健康。
(责任编辑:杨绮琴 )
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