古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鬼节美食菜谱 啤酒鸭的做法
原料：鸭子半只、啤酒1罐、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮香叶、料酒、盐、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。
做法：
1、鸭子切块，葱切段，姜切片，用料酒、盐抓匀，腌制1小时以上；
2、锅内放少许油烧制八成热，改中小火，把鸭块尽量皮朝下，放入腌鸭用的葱和姜片慢煎；
3、把鸭油煎出后，改大火炒鸭块，变色后倒入老抽生抽，炒至上色；
4、倒入啤酒，加入糖、盐，大火烧开后改中小火炖至汤汁见少；
5、最后大火收汁即可。
鸭子要事先用料酒、葱、姜腌制，这样能去除腥味；油要少放，因为鸭会出很多油的。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
啤酒美食菜肴 啤酒洋葱鸭的做法
-
把焯过水的鸭肉倒进锅里翻炒一下。然后，将一听啤酒倒进去，八角丢进去。压好后，换到小锅继续焖。炒菜锅可以同时做别的菜。详细>>
-
清热解暑吃啤酒鸭 啤酒鸭做法及适宜人群
-
说起“啤酒鸭”，相信很多朋友都吃过吧，在大街小巷，经常可以看到啤酒鸭专卖排成长龙的队伍等待，以其排队不如自己回家烹饪拿手的啤酒鸭，不会做……详细>>
-
美食菜谱柠檬鸭的做法
-
鸭块和生姜条、酸辣椒、蒜米倒入锅中，加适量清水、料酒和盐，盖上锅盖焖煮，水煮开后打开盖子加少许花生油反复进行翻炒，待煮鸭块的水炒干出油后……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录