古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
香辣啤酒鸭在夏季吃起来，香香辣辣的，十分开胃。
原料：鸭子半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等。啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把、八角、老抽、生抽少许、盐适量。
做法：
1、鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
2、锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
3、2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
4、待汁水收到一半左右时，放入豆角；
5、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，装盘即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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