古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
蒸水蛋通常都是比较清淡的食品,所以一定要以佐料将其味道提升。这道菜式的特点是,以咸鲜的味道和水蛋结合,厨师先将虾以盐水腌制,再与水蛋混合蒸制,在食味口感和营养上的搭配恰到好处,值得一试。
材料:蒸水蛋浆250毫升、虾仁100克、葱花10克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、麻油、花生油各适量。
做法:水蛋浆以盐、胡椒粉调味备用;虾仁洗净,以盐水加入少许糖和米酒拌匀,将虾仁放入腌制2小时,取出,均匀铺在碟上,倒入调好味的水蛋浆,入蒸炉蒸4分钟至熟,取出淋上生抽、麻油和熟花生油,最后撒上葱花即成。
(责任编辑:苏雅婷 )
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材料:韭菜250克、虾干(水发后)50克、芋头200克、红椒丝5克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量……详细>>