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葱爆羊肉的家常做法

2017-07-28 14:31:29      

葱爆羊肉是我们日常餐桌上很常见的食物了,葱爆羊肉有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。那么葱爆羊肉怎么做呢?

制作方法

方法一

制作食材:切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

制作流程

1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

2、洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

3、往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

4、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

方法二

制作食材:羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。

制作流程

1、大葱切滚刀块备用。

2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

4、锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

(责任编辑:苏雅婷 )

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