秋季家常菜谱姜葱炒蟹的做法

用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东西，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切两半（也可以切成四份），沥干，在切开的……详细>>

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。详细>>

蟹含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，另外，还含甲壳素。其性味咸、温，有清热散血、养筋益气作用。详细>>

坐蒸锅点火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例为2：1；把大闸蟹放在笼屉上，蒸8分钟后取出，食用时蘸姜汁即可。详细>>

冻蟹化开、用盐、味精、鸡粉腌制。蟹身裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。详细>>