小肠灌葱做法

主料：小肠2根750克、葱750克；

配料：白萝卜1个；

调料：食盐适量、鸡精适量；

步骤：

1、把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量食用油和干淀粉，不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。

2、葱摘洗干净，控一下水。

3、彻底洗净的小肠翻回正面，在大约2厘米的地方开始灌葱。

4、把葱灌到小肠里。

5、在灌进去一节之后，及时接上葱。一直这样接着往下灌。

6、全部灌好。

7、灌好的小肠用干净的棉线把4个头捆好。

8、放入锅中，加入适量水，依据自己口味的轻重调入适量食盐。

9、盖上盖子大火烧开，转中小火煮1小时左右。

10、加入适量白萝卜片。

11、继续煮20分左右至熟，调入少许鸡精即可。

12、食用前左手拿筷子挑着小肠，右手用厨房剪刀剪成段后再盛。