古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：仔鸡 300克葱 20克；姜 20克干辣椒 4只；料酒 1茶匙（5ml） 老抽 1茶匙（5ml）；盐 1/2茶匙（3克） 胡椒粉 1/2茶匙（3克）；
做法 ：
1、 准备材料；
2、 鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用；
3、 水烧开，将鸡放入；
4、水烧开后至7成熟；
5、取出洗净；
6、 锅中放油，倒入葱姜；
7、 倒入干辣椒爆香葱姜；
8、 下入鸡块；
9、 大火炒后；
10、 放入料酒，老抽，胡椒粉；
11、 最后倒入盐即可出锅；
小贴士：
1、鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。
2、在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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