小毛葱苗炒乌鸡蛋做法

主料：鸡蛋3个、毛葱一把、木耳一小把；

辅料：红椒一个、姜一块；

调料：白酒几滴、鲍鱼汁一大勺、鸡精、油、盐、胡椒粉；

做法：

1、将所有的食材准备好。

2、鸡蛋里面加几滴白酒，打散。

3、姜切片，毛葱分开，红椒切条。

4、烧热油倒入蛋液。

5、放入盐，胡椒粉，毛葱木耳翻炒，倒入一大勺鲍鱼汁。

6、最后放入红椒和鸡精翻炒出锅。

膳食食疗：

1、葱苗：的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

2、乌鸡蛋：可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。