古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。吃豆腐不能放葱， 这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
小葱能不能拌豆腐 豆腐不能和什么一起吃
-
小葱拌豆腐是我们经常可以看见的一道菜，但总是有传闻说小葱拌豆腐一起吃有毒。那么小葱究竟能不能拌豆腐？豆腐不能和什么一起吃？为了您家人的健……详细>>
-
豆腐减肥食谱小葱拌豆腐
-
烹饪方法：将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜去皮洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆……详细>>
-
为什么豆腐和菠菜不能同煮!
-
草酸对人体没有益处， 而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应， 生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养成分， 一……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录