油醋汁怎么做

基本配方：橄榄油225毫升，醋或柠檬汁75毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐和胡椒适量。

制作方法：将以上调料混合在一起即可。

说明：这个配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉。大家可以适当减量。但基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有，不添加也是可以的。此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为营养之王。

另外，这个基础的配方尝起来难免有些单调乏味。下面，我再教大家一些增加风味的方法。

1、蒜味汁：加些蒜末进去一起搅拌。

2、香草汁：把各式香草切碎：比如百里香，九层塔，法国香菜等。

3、桔味汁：用一半桔汁来代替醋。

4、用3条罐头装小咸鱼和10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起。这是很西化的口味，也很好吃。

5、用意大利黑醋来代替普通醋

6、辣味汁：加几滴辣椒油进去

7、鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎

8、莓果味汁：用莓果味醋，比如来代替普通醋。

9、番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。