起司蛋饺做法

用料：鸡蛋 3个牛奶 20毫升；盐 少许 白胡椒粉 少许；起司 1片火腿 1小块；口蘑 2个洋葱 小半个；番茄 小半个红椒 1/4个；青椒 1/4个盐 随喜好加，可以不必加盐；

做法 ：

1、 做这道起司蛋饺需要火腿，青椒，红椒，洋葱，口蘑，西红柿，鸡蛋，牛奶，起司。把蔬菜和蘑菇洗净，全部切成小碎丁。这几样搭配奶酪口味会很好，除了奶酪口味，还可以做成猪肉馅，鱼肉馅的蛋饺，这样的蛋饺还可以放在沙锅里搭配白菜，豆腐。

2、 起司切小丁，或者撕碎。

3、 把3个鸡蛋打散，然后加入20毫升牛奶，一点点盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再过滤去蛋筋。

4、 锅中加一点油，烧热后把刚刚切好的蔬菜蘑菇丁全部倒进去，把它炒匀做成馅料，可以不必加盐，随意就好。

5、 平底锅烧热，涂上薄薄一层油，舀一勺蛋液到锅中，摊成一张饺子皮大小的蛋皮，等上几秒钟让蛋液稍稍凝固，这时放入馅料，再放几个起司丁，趁着蛋液还没完全凝固，折叠蛋皮，包成饺子状，两面煎至金黄，蛋饺就做好了。

6、 如果觉得蛋饺的外形不够规整，用小刀或专用的厨房剪刀，修剪去多余的地方即可。做好的起司蛋饺可以搭配少许番茄酱食用。除了做蛋饺，做成起司炒饭也很好吃，米饭炒好后关火，趁热拌入起司丁，待起司融化就可以盛盘了。