调味品中酱油醋的健康门道

调味品中酱油醋的健康门道

酱油和醋是厨房里离不开的调味品，通常此类调味品只是依据个人口味添加，但何时宜吃，何时不宜吃，大多数人尚不清楚的。生活可以随性，但不能无知。

酱油

酱油属于营养型调味品。尤其是酿制酱油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿制而成，含有多种氨基酸、维生素和微量元素，但同时也含有较高的钠离子。每6毫升酱油所含钠离子等价1克钠盐。

如何科学吃酱油，充分利用其营养成分，同时避免高钠的影响，这是每个人都应该解决的问题。

1、烹调时酌量加入

使用酱油时，每次加入10～20毫升即可。每日总量不超过30毫升。高血压、心脏病、糖尿病和肾脏病患者每日酱油用量不超过15毫升。

2、炒青菜不放酱油

酱油会使蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，并失去原有的清香。

3、服药患者不能吃

服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，不要食用酱油烹制的莱肴，以免引起恶心、呕吐。血压低的人也不宜多吃酱油。